Courgetterolletjes met kabeljauw

Ingrediënten voor 2 personen:

1 citroen

1 sjalot

300 g kabeljauw

2 courgette (kleine)

Bereiding:

Pers de citroen uit. Snipper de sjalot. Snijd de kabeljauw in 20 stukjes en schep om met de pesto en 1 el citroensap. Laat de kabeljauw 20 min. afgedekt in de koelkast marineren.

Schaaf ondertussen met een kaasschaaf lange linten van de courgette. Bestrijk de courgette met 2 el olie. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de courgette in porties 3 min. Keer halverwege.

Snijd voor de antiboise de tomaten in kwarten. Verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes van ½ x ½ cm (brunoise). Snijd de peterselie fijn. Meng de tomaten met de peterselie, sjalot, kappertjes, 2 el citroensap en de rest van de olie. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Neem de kabeljauw uit de koelkast en verhit een koekenpan zonder olie of boter op laag vuur. Schep de kabeljauw met de marinade in de pan en bak in 5 min. op laag vuur gaar.

Leg de kabeljauwstukjes op de courgettelinten en rol op. Schep er wat antiboise op en serveer de rest ernaast.

-EET SMAKELIJK-

Uitgelichte berichten
Binnenkort komen hier posts
Nog even geduld...
Recente berichten
Archief
Zoeken op tags
Volg ons
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square

©2023 by Thyme. Proudly created with Wix.com

CONTACT

ONS

Tel. 046 486 15 21

Kerkstraat 13A, 
6121 LA Born

E. info@leefenbeweeg.nl

BEZOEK

ONS

Maandag - Vrijdag:

09:00 - 12:30

18:30 - 21:30

Zaterdag: 08:30 - 12:00

Zondag: 09:00 - 12:00 

VRAAG

ONS